L'aérosol de cuisson facilitera le nettoyage de votre presse-ail

Du simple morceau de pain à l'ail à la base d'une sauce savoureuse, l'ail est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes. Si certains cuisiniers le hachent volontiers, d’autres préfèrent la simplicité d’un presse-ail. Le nettoyage peut prendre plus de temps que tout le hachage, mais un peu d'enduit à cuisson peut rapidement éliminer les dégâts en un rien de temps.

Le même spray qui permet aux brownies de se démouler facilement d'une poêle n'est pas un article de garde-manger à usage unique – et le vaporiser sur votre presse-ail peut empêcher les morceaux de coller. Bien que cette astuce de préparation de cuisine semble assez simple, une prudence s'impose avant de pulvériser. Il serait préférable d’utiliser un aérosol de cuisson sans saveur. Un arôme supplémentaire pourrait entraver la saveur de l’ail frais de manière indésirable. L'idée de ce concept de pulvérisation et de diffusion est de rendre la vie plus facile, et non de créer une autre couche de difficulté.

Alors que le presse-ail, avec une couche d'enduit à cuisson pour un dégagement rapide, peut être un incontournable pour certains cuisiniers à la maison, d'autres pourraient préférer un tiroir à ustensiles de cuisine plus épuré. Au lieu d’un article à usage unique, deux autres articles dans l’armoire peuvent être facilement remplacés.

Le Microplane permet de travailler rapidement une gousse d'ail. Bien que la râpe super tranchante soit une préférée pour le fromage, les épices et même le chocolat, elle fonctionne tout aussi bien avec l'ail. Compte tenu de la taille de la gousse, il faut faire attention lorsque les doigts s'approchent des bords. Ou pensez à prendre des gants en acier, semblables à ceux utilisés pour écailler les huîtres, pour protéger ces doigts.

Une autre option est une râpe à fromage. C'est le même principe que le Microplane, mais à plus grande échelle. L’inconvénient de cette option est la taille. Bien qu'il soit facile de gratter l'ail à l'arrière du Microplane, une râpe plus grosse demande un peu plus d'efforts. Utiliser le bas de la râpe pourrait être plus bénéfique.

Heureusement, l'aérosol de cuisson du presse-ail fonctionne également sur une râpe. Après tout, personne ne veut que le fromage ou le beurre râpé ait cette saveur piquante.

Des termes comme hacher, trancher ou même hacher peuvent sembler être le même concept, mais le résultat peut produire une saveur différente dans diverses recettes à l'ail. En mettant de côté les options pré-préparées dans un pot ou un tube, la saveur de l'ail peut varier en fonction de la façon dont la gousse est manipulée. Parfois, ce n’est pas la quantité d’ingrédient utilisée ; c'est la façon dont il est utilisé qui compte le plus.

Par exemple, lorsqu’une gousse d’ail est écrasée, les cellules se décomposent davantage, ce qui libère une saveur plus piquante. Lorsque l’ail est exposé à l’oxygène, les enzymes réagissent, ce qui donne un goût plus prononcé.

Il est important pour les recettes d'apprécier la différence dans la préparation de l'ail. Même si certaines personnes voudront peut-être sortir du scénario, l'utilisation d'ail tranché plutôt que émincé aura une incidence sur le résultat final. Pour une saveur d’ail moins intense, une gousse entière est le meilleur choix. Il peut même être retiré du plat final avant de servir.

Enfin, si le goût prononcé de l’ail cru n’est pas attrayant, le rôtir peut faire ressortir des qualités de noisette, presque sucrées, pour une expérience culinaire plus agréable.