Feuille | Shanghai GAPear Co., Ltd

Les carottes rôties et les pois chiches croustillants regorgent de fibres dans ce plat principal végétalien. La sauce tahini offre l’équilibre parfait entre noisette et douceur. Le tahini, fabriqué à partir de graines de sésame moulues, est un excellent aliment de base à avoir sous la main. Utilisez-le pour préparer des vinaigrettes, des sauces simples ou l'une de ces autres recettes saines de tahini.

Liv Dansky est une testeuse et développeuse de recettes titulaire d'un BA de l'Université de Washington à St. Louis et d'un Diplôme de Cuisine du Cordon Bleu à Londres. Lorsque Liv ne cuisine pas ou ne mange pas pour le travail, vous pouvez la trouver en train de cuisiner et de manger pour le plaisir.

Emily Lachtrupp est une diététiste professionnelle expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver profitant de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

1 gros bouquet de carottes avec le dessus (environ 1 livre), pelées

1 boîte (15,5 onces) de pois chiches sans sel ajouté, rincés

¼ tasse d'huile de sésame, divisée

¼ tasse de vinaigre de cidre, divisé

½ cuillère à café de sel

¼ cuillère à café de poivre moulu

¼ tasse de tahin

2 cuillères à café de sirop d'érable pur

2 cuillères à soupe d'eau

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d’aluminium.

Coupez le dessus des carottes, en retirant les parties vertes et en laissant environ 1/4 de pouce de tige attachée à chaque carotte. Réservez environ 1/4 tasse de fanes de carottes pour servir (réservez le reste des fanes de carottes pour une autre utilisation). Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur. transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter les pois chiches sur la plaque à pâtisserie.

Mélangez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de vinaigre, du sel et du poivre dans un petit bol ; bien fouetter pour mélanger. Arroser du mélange de carottes; mélanger pour enrober. Étalez le mélange de carottes en une seule couche.

Rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les pois chiches commencent à devenir croustillants, 25 à 30 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le tahini, le sirop d'érable et les 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans un bol moyen. Ajoutez de l'eau; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transférer le mélange de carottes rôties dans une grande assiette; arroser de 1/3 tasse de sauce tahini. Garnir avec les fanes de carottes réservées; servir chaud avec le reste de la sauce tahini.

Couvrir et réfrigérer la sauce tahini (étape 5) jusqu'à 4 jours ; desserrer avec de l'eau au besoin.

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (VQ) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indiqué sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. En fonction de vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourrez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime alimentaire sain pour le cœur de consommer quotidiennement moins de sodium que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététiste professionnel pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.