Divers Bio Vert Rapide

Informations de base.

Numéro de modèle.	1~25kg
Traitement	IQF

Description du produit

Processus de production
Des légumes de haute qualité sont utilisés pour le blanchiment. Lorsque les légumes deviennent vert foncé, ils peuvent être ramassés et mis dans l’eau froide pour les refroidir. Les légumes refroidis sont mis à sécher dans une centrifugeuse, puis congelés. Ils sont congelés pendant environ 45 minutes dans un environnement de vent froid de moins 33 degrés Celsius à moins 40 degrés Celsius * Le temps de formation des légumes est différent *, puis entrez dans l'eau froide pour former une fine glace à la surface, ce qui peut empêcher l'oxydation.
Le but du blanchiment est de tuer les champignons et d’atteindre l’objectif d’antisepsie. Une eau supérieure à 40 ºC peut également inactiver les enzymes biologiques des légumes, ralentissant ainsi la réaction physiologique biologique. Plus le temps de congélation est court, meilleure est la qualité des légumes surgelés.
Avantages des légumes surgelés.
De nombreuses personnes ont des malentendus à propos des légumes surgelés et pensent que la valeur nutritive des légumes surgelés est en grande partie perdue. En fait, les légumes surgelés sont aussi nutritifs que les légumes frais et ont même une valeur nutritionnelle plus élevée. En effet, les besoins en matières premières des légumes surgelés sont relativement élevés. Ils doivent être de bonne qualité, de maturité appropriée, de taille et de longueur uniformes, exempts de maladies et de ravageurs et exempts de pollution. Après la récolte, ils ne doivent pas être trempés, liés, superposés et comprimés, ni transportés dans le temps. De la récolte à la surgelation, ils doivent être contrôlés dans un délai de 4 à 10 heures selon les variétés, garantissant ainsi la fraîcheur des matières premières. Les légumes surgelés ont été contrôlés dans un environnement à basse température inférieure à - 18 ºC, et diverses réactions biochimiques à l'intérieur des légumes ont également été inhibées. La nutrition des légumes ne sera pas perdue pendant le transport surgelé.