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Par VF Londres

La scène culinaire de Londres est sans aucun doute l'une des plus passionnantes au monde, remplie de nouvelles ouvertures infinies, de concepts innovants et de chefs talentueux couvrant presque toutes les cuisines imaginables. Cependant, au cours de toutes ses années d'échantillonnage d'une offre aussi variée, VF peut affirmer sans aucun doute qu'elle n'a jamais rien connu de comparable à Scully St James's. Première aventure solo du célèbre chef Ramael Scully, c'est une ode à un patrimoine culturel unique qui s'étend sur la Malaisie, l'Australie, l'Inde, Bali, la Chine et l'Irlande, réunissant les saveurs et les traditions de chacun (et bien plus encore) dans une cuisine qui défie toute catégorisation. Les plats qui en résultent sont parmi les plus audacieux, inhabituels et exceptionnellement délicieux que VF ait jamais essayés ; un témoignage non seulement de l'immense talent du chef mais aussi de son palais franchement ahurissant. Car qui d'autre pourrait penser à associer la barattiere carosello (un mélange de melon et de concombre) avec du yaourt à la noix de coco, de la mangue alphonso, une vinaigrette aux fruits de la passion et des graines de tournesol dorées au beurre pour une entrée ? Ou passer 10 ans à créer le tabasco chipotle parfait, qui ne contient que quelques gouttes de gel dans un plat principal de bébé poussin, de fromage tsalafouti et d'umeboshi à l'abricot ? Et ce ne sont que deux des neuf plats qui composent le nouveau Menu Dégustation, tandis que la carte, très abordable, en propose bien d'autres. Nous ne gâcherons pas l'élément de surprise en en révélant trop, mais vous comprendrez bientôt que le niveau de considération et de détail apporté à chacune des assiettes de Scully ne peut être que l'œuvre d'un génie certifié. La capacité du sommelier à associer des boissons (alcoolisées et non) à des saveurs aussi complexes mérite également d'être soulignée. Attrapez votre ami gourmand le plus difficile à impressionner et préparez-vous à vous vanter toute votre vie. Scully St James's

Caché dans les voûtes historiques de la National Portrait Gallery, se trouve un nouveau bar à cocktails génial de la collection Daisy Green. Il s'appelle Larry's, en hommage à Laurence Olivier, et est un hommage aux personnages historiques extraordinaires du West End de Londres, ses murs en briques apparentes sont bordés de portraits triés sur le volet pour que vous puissiez dîner et vous imprégner en compagnie de certains des plus grands de la capitale. Avec un groupe de jazz entraînant et des cocktails parfaitement pitchés (essayez l'homonyme Larry's Old Fashioned, à base de whisky écossais, de cerises amères et d'un sirop de céréales à base d'orge et de seigle mijotés), on se sent agréablement à l'époque de la prohibition. Et le menu de collations propose exactement ce dont vous aurez probablement envie après quelques cocktails : des œufs écossais croustillants, un rouleau de homard strié d'aneth, des pommes de terre croustillantes au piment et à l'aïoli à l'ail. Mieux encore, vous pourrez vivre tout cela avec un nouveau programme « Martinis & Masterpieces », qui comprend une visite tardive de l'exposition à guichets fermés Eyes of the Storm (une série de photographies extraordinaires des Beatles prises par Paul McCartney), suivie de boit et grignote en bas chez Larry. Considérez votre prochaine soirée en amoureux comme étant bien prise en charge. celui de Larry

Par une journée lourde dans la capitale à la fin d'une semaine mouvementée, il ne pourrait y avoir de rendez-vous plus bienvenu que le nouveau traitement B Balanced au Bamford Wellness Spa à Brompton Cross à South Ken. Ce soin complet du corps de 90 minutes vous fera sentir plus frais, plus calme et soigné, avec une merveilleuse combinaison de massages et de thérapies qui utilisent la nouvelle gamme B Balanced, qui contient des huiles nourrissantes pressées à froid et des parfums infiniment réconfortants de cardamome, de rose, encens et néroli. Conçu pour rééquilibrer votre corps et votre esprit (comme son nom l'indique), le soin commence par une séance de respiration, guidée par votre thérapeute, qui fait fondre les soucis de la journée et vous ancre dans l'espace apaisant du spa. Ensuite, il y a un massage complet du corps, comprenant un gua sha utilisé avec un gel rafraîchissant pour aider à évacuer l'excès de chaleur et à favoriser le drainage. Une autre caractéristique intéressante est le tapotement du bambou, une partie légère mais revigorante du traitement destinée à stimuler la circulation. Juste au moment où vous pensiez que cela ne pouvait pas être mieux, le tout est complété par un mini soin du visage comprenant un massage nettoyant, exfoliant et raffermissant. Attendez-vous à repartir avec une lueur qui durera pendant des jours (et à passer la meilleure nuit de sommeil que vous ayez eue depuis des années). Traitement équilibré B