L'ingrédient secret pour préparer le meilleur chili de tous les temps selon Reddit

Les haricots sont renversés, cette seule chose transformera votre prochain bol.

STUDIOS ALIMENTAIRES DOTDASH MEREDITH

Le chili, le repas chaud et savoureux, est préparé de mille façons. Et d’innombrables mangeurs ont apprécié les nombreuses versions de ce ragoût classique.

Des concours de chili lors des fêtes de quartier à votre recette familiale transmise de génération en génération, nous avons tous probablement croisé la route de quelqu'un affirmant que son chili était le meilleur. Ils peuvent même brandir un ou deux trophées pour prouver leurs compétences en matière de cuisine du chili.

Si vous essayez de gravir les échelons pour atteindre la royauté du chili, ou si vous essayez simplement de vous nourrir pendant un week-end de farniente, les utilisateurs de Reddit ont partagé leurs ingrédients secrets pour le meilleur chili, et ils valent la peine d'être pris en compte. Si de nombreuses suggestions intéresseront un cuisinier curieux, un ingrédient se démarque parmi les autres : l'ail noir.

"L'ail noir est un pur umami et n'a rien à voir avec l'ail", explique l'utilisateur ebrius, faisant référence au goût salé de base pour lequel certains aliments sont connus. "Je le décrirais comme ayant une saveur sucrée, presque semblable à celle de la mélasse."

L'umami est considéré comme l'un des goûts de base des aliments, avec le sucré, l'aigre, le salé et l'amer. Souvent considéré comme un rehausseur de saveur, l’ajout d’un composant umami comme l’ail noir au chili aiderait chaque partie du plat à chanter un peu plus.

«C'est doux et savoureux mais très sucré», explique Allrecipes Allstar Yoly. « Riche en antioxydants et regorgeant de nombreux bienfaits pour la santé, l’ail noir peut être utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. »

L'ail noir est fabriqué lorsque l'ail ordinaire subit un processus de fermentation. Pendant au moins deux semaines mais jusqu'à un mois, l'ail est cuit lentement et lentement. Le résultat est un clou de girofle savoureux avec une saveur presque carbonisée. L'ail est d'un noir profond, tartinable comme du beurre et plus acide que l'ail cru.

L'ail noir peut être acheté au magasin si attendre les deux semaines pour qu'un bulbe fermente n'est pas une option. Cependant, l’article peut être difficile à trouver chez votre épicier local compte tenu de sa nature unique.

"Si vous avez accès à Trader Joe's, ils le transportent sous forme de poudre séchée (du moins là où j'habite)", explique un utilisateur de Reddit. « Amazon le vend également sous forme de pâte. C'est très bon et il n'est pas nécessaire d'en utiliser beaucoup pour obtenir la saveur.

Il y avait plusieurs autres ingrédients irrésistibles que les cuisiniers amateurs utilisaient pour préparer le chili. La pâte de miso rouge et le MSG étaient des suggestions très élogieuses. D'autres utilisateurs de Reddit ont souligné les différents piments utilisés pour le ragoût.

Un utilisateur a recommandé des piments chipotle en conserve et un autre des piments séchés. Certaines options pour ajouter de la douceur plutôt que des épices incluent le cacao ou le chocolat noir, ou la bière Guinness pour déglacer votre poêle dès les premiers stades de la cuisson.

Quel que soit votre ingrédient secret dans le chili, il y en a bien d'autres à ajouter à votre recette et battez votre voisin lors de la prochaine cuisson du chili.