Qu'est-ce qu'un Pomelo et comment en manger un va changer votre vie !

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Par Tara Noland le 4 juin 2018 | Mis à jour le 6 mai 2023 | 64 commentaires

Si vous n'avez pas essayé le glorieux pomelo, il est temps de lui donner une chance. Les pomelos sont un membre incroyablement sous-estimé de la famille des agrumes. Ils ressemblent à des pamplemousses plus gros, mais ils sont certainement leur propre création et valent la peine d’être essayés. ApprentissageQu'est-ce qu'un Pomelo et comment en manger unva changer votre vie.

Nous aimons parler de fruits exotiques, comme le fruit du dragon, les kakis ou le litchi, et de la manière de les utiliser.

Mes meilleurs souvenirs de pomelo sont d’en emporter un au travail lorsque j’allais. J'avais l'habitude de travailler de nuit et j'adorais en découvrir un à 2h00 ou 3h00 du matin. Je le partageais avec mes collègues et tout le monde adorait quand j'en apportais un.

C'est tellement rafraîchissant et vous fait revivre. La meilleure partie des pomelos est qu’ils sont relativement sans dégâts. Ils ne sont pas aussi juteux qu’un pamplemousse et ne font donc pas le même genre de dégâts.

Un fruit qui porte plusieurs noms ; les pomelos sont également appelés pompelmoes, shaddock ou pummelos. Ces délicieux agrumes sont originaires d’Asie du Sud et du Sud-Est.

Dans les Caraïbes, on leur a donné le nom de shaddock, en hommage au capitaine du navire de la Compagnie des Indes orientales qui a introduit pour la première fois les pomelos à l'ouest.

Le pomelo est le plus gros de tous les agrumes et est étroitement lié au pamplemousse. Leur grande taille peut les rendre intimidants, mais la vérité est qu'ils ne le sont pas du tout.

Une grande partie de la taille est due à l'écorce et à l'épaisse membrane entourant le fruit lui-même. Contrairement aux autres agrumes, la membrane du pomelo est extrêmement amère et considérée comme non comestible.

Ces gros agrumes sont de forme ronde ou ovale et ont une croûte dont la couleur varie du vert au jaune avec une croûte texturée. Remplis d'un noyau pulpeux blanc crémeux, rose vif ou quelque part entre les deux, les pomelos ont une moelle plus épaisse que la plupart des autres variétés d'agrumes.

Les pomelos peuvent être remplis de graines, en contenir très peu ou pas du tout.

En Asie du Sud-Est, les pomelos sont souvent servis en dessert mais ils en garnissent également les salades. Une façon populaire de servir les pomelos consiste à ajouter un mélange de sel sur le dessus pour réduire la douceur du fruit.

Les pomelos sont le plus grand membre de la famille des agrumes (c'est pourquoi leur nom latin est Citrus Maxima – littéralement le plus gros agrume). Comme les autres agrumes, les pomelos sont riches en vitamine C. Selon la variété, les pomelos peuvent peser entre 2 et 4 livres !

La saveur d’un pomelo ressemble beaucoup à celle du pamplemousse, mais en beaucoup plus douce. Les pomelos sont plus sucrés et ne portent pas cette amertume piquante qui peut être associée au pamplemousse.

Ils sont souvent moins juteux, mais cela dépend de la variété, car certains peuvent être plus juteux que d’autres.

La meilleure période pour acheter des pomelos se situe entre les mois de novembre et mars. On les trouve dans la plupart des épiceries ou sur les marchés asiatiques et latins.

Les pomelos sont un fruit de base dans de nombreux régimes chinois et japonais, donc s'il y a un marché chinois ou asiatique dans votre quartier, il y a de fortes chances qu'ils proposent des pomelos.

Lorsque vous essayez d’acheter un pomelo, recherchez des fruits jaunes à vert pâle, lourds pour leur taille et fermes au toucher. Évitez les fruits mous et de couleur terne qui semblent desséchés.

Les imperfections sont acceptables, mais vous ne voulez pas en choisir une qui exerce une pression facile à appliquer.

Conservez votre pomelo au réfrigérateur pour qu'il puisse durer jusqu'à 1 semaine.

Tout d’abord, vous devez couper soigneusement le capuchon ou garnir un pomelo avec un couteau bien aiguisé. La peau extérieure du pomelo peut être dure.

Ensuite, en commençant par l’extrémité coupée, vous devez faire des tranches verticales autour du pomelo. Huit à dix coupes devraient suffire.

Retirez la croûte épaisse et décollez la membrane autour de chaque segment. Vous pouvez entailler la croûte car elle sera alors plus facile à peler.

Vous ne mangez pas la membrane comme vous le feriez pour une orange ou un pamplemousse, mais juste la chair à l'intérieur.