Bienfaits pour la santé de la salade de carottes crues + une recette savoureuse

Tout algorithme TikTok orienté vers l’équilibre hormonal, la santé intestinale ou les recettes inclura probablement une vidéo de la recette tendance de la salade de carottes crues.

Une recherche rapide du terme donne d'innombrables vidéos vantant cette simple collation comme un remède magique pour tout ce qui concerne les hormones, la digestion et même l'humeur, mais un bol de carottes râpées vaut-il vraiment tout ce battage médiatique ? À venir, ce qu'un médecin a à dire sur la salade de carottes crues et si elle vaut vraiment la peine d'être préparée.

Bien que tout le monde le fasse un peu différemment, la recette de salade de carottes crues sur TikTok comprend quelques grosses carottes râpées en rubans, un peu de vinaigre de cidre de pomme, un certain type d'huile (certains choisissent la noix de coco, d'autres l'olive) et une pincée de sel. et poivre.

Alors non, ce n’est pas une salade très compliquée ou riche en nutriments. Il s'agit plutôt d'une façon différente de manger une carotte avec quelques probiotiques ajoutés provenant du vinaigre.

Il est important de noter qu'une carotte moyenne contient environ 25 calories1, vous ne devriez donc pas considérer une salade de carottes crues comme un repas. Cela pourrait faire un excellent plat d’accompagnement ou une base de salade, mais ce n’est pas du tout un substitut de repas.

Alors, la salade de carottes crues est-elle vraiment une panacée ? Pas tout à fait, mais cela présente certains avantages, explique Navya Mysore, médecin de soins primaires. Ci-dessous, un aperçu rapide des avantages de la consommation de carottes crues :

"Les carottes sont riches en caroténoïdes et en particulier en bêta-carotène, et certaines recherches suggèrent que les fruits et légumes riches en ces composés peuvent améliorer l'apparence de la peau2", explique Mysore.

Cependant, elle note que la surconsommation de carottes pourrait entraîner une caroténémie, dans laquelle votre peau peut prendre une teinte jaune ou orange. Gardez cela à l'esprit si vous consommez plus de quelques carottes par jour.

La teneur élevée en fibres des carottes pourrait expliquer leur capacité à équilibrer les hormones et la glycémie. "Des études montrent qu'un apport accru en fibres peut améliorer le métabolisme du glucose chez les personnes atteintes de diabète3", explique Mysore.

"De plus, les personnes atteintes du SOPK ont souvent une résistance à l'insuline, et l'amélioration du métabolisme du glucose peut globalement aider votre équilibre hormonal4", note-t-elle.

"Le bêta-carotène, abondant dans les carottes, est connu pour aider à améliorer la composition du microbiome intestinal", ajoute-t-elle. La teneur en fibres est également utile pour l’intestin et la digestion.

Une fois le vinaigre de cidre ajouté à la salade, les bienfaits intestinaux augmentent car le vinaigre de cidre de pomme est une excellente source de polyphénols, qui contribuent au maintien de bactéries intestinales saines5.

Alors, faut-il préparer une salade de carottes crues tous les jours ? Si vous le souhaitez, allez-y. Comme expliqué ci-dessus, la consommation quotidienne de carottes présente de nombreux avantages pour la santé, en particulier lorsqu’elles sont associées au vinaigre de cidre de pomme.

De plus, c'est un aliment amusant à préparer et peut être une délicieuse façon d'introduire vos légumes (ne vous inquiétez pas, recette à venir).

Cependant, les carottes ne sont pas la seule source de fibres ou de bêta-carotène, alors ne vous sentez pas mal si vous n'êtes pas encore prêt à vous engager dans la salade de carottes en ruban ou si vous voulez simplement mélanger ce que vous mangez. Ci-dessous, quelques aliments offrant des avantages similaires :

Il y a quelques semaines, j'ai reproduit la recette de la créatrice de contenu Gina Burgess, et en termes de goût, cela vaut certainement le battage médiatique.

Voici sa recette si vous voulez essayer la salade de carottes. Mélangez simplement tous ces ingrédients et dégustez :

La salade virale de carottes crues contenant des carottes râpées et du vinaigre de cidre de pomme peut être bénéfique pour la peau, l’équilibre hormonal et la santé intestinale. Si vous souhaitez ajouter de la saveur ou plus de nutriments, pensez à associer les lambeaux de carottes crues avec des patates douces, des épinards, des tomates ou d'autres légumes denses par souci de satiété. Pour minimiser le gaspillage dans ce processus, pensez également à préparer vos feuilles de carottes. Voici comment procéder.

Hannah Frye est rédactrice beauté adjointe chez mindbodygreen. Elle est titulaire d'un baccalauréat en journalisme et d'une mineure en études sur les femmes, le genre et les queer de la California Polytechnic State University, à San Luis Obispo. Hannah a écrit dans des sections portant sur le style de vie, notamment sur la santé, le bien-être, la durabilité, le développement personnel, etc. Elle a précédemment effectué un stage pour Almost 30, un podcast sur la santé et le bien-être de premier ordre. Dans son rôle actuel, Hannah rend compte des dernières tendances en matière de beauté, des approches holistiques en matière de soins de la peau, des produits de maquillage incontournables et de l'inclusivité dans l'industrie de la beauté. Elle vit actuellement à New York.