Épeler

Classé sous :

Buvez un cocktail et dites quelques sorts dans ce nouveau bar-restaurant magique du centre-ville de Boston

La vague la plus récente de bars à cocktails de Boston a amélioré l'expérience de consommation d'un cran. À un moment donné cette année, vous vous êtes probablement retrouvé à siroter un verre dans un ancien magasin de perruques, à explorer la mythologie grecque dans un bar souterrain de Back Bay ou à parcourir un menu de dégustation de cocktails à plusieurs plats dans le North End. Mais personne n'a encore imprimé de sorts à chanter pendant que vous buvez un cocktail – enfin, jusqu'à maintenant.

Hobgoblin, un restaurant et un bar qui reprend l'ancien pub Stoddard's à Downtown Crossing, est un nouveau lieu fantastique créé par les opérateurs réputés derrière le Mad Monkfish, le restaurant thaïlandais, de sushi et de jazz préféré des fans sur la place centrale de Cambridge.

Le chef Ginger Phomjun, qui supervise également le menu du Mad Monkfish, prépare des collations (pour la plupart petites) à base de racines thaïlandaises qui fonctionnent bien dans un bar, comme une salade de pomelo, des brochettes de canard satay et des ailes de poulet mélangées au teriyaki, Épices de style Nam Tok ou Hat Yai. Pour ceux qui connaissent son travail au Mad Monkfish ou dans d'autres lieux comme Pai Kin Kao (un endroit thaïlandais et japonais près de Central Square), le menu de Hobgoblin consiste à « peindre dans la même palette de couleurs », explique le copropriétaire Jamme Chantler. Son fils, Nick Chantler Treenawong, est responsable de la carte des vins centrée sur la Californie et l'Europe.

L'espace sera familier à ceux qui l'ont connu dans sa précédente incarnation : Stoddard's, un gastropub bien-aimé qui a fermé ses portes en 2020 après une décennie d'activité. Chantler et son équipe ont laissé en place le bar en bois brillant de Stoddard - importé d'Angleterre - et ont laissé certaines des œuvres d'art du locataire précédent sur les murs. Ils ont également installé deux nouveaux lampadaires en hommage à l'ancien bar, désormais décoré de gargouilles pour correspondre au thème magique de Hobgoblin. Un piano de sept pieds, qui n'a pas encore été installé, sera la pièce maîtresse d'un prochain programme de musique live, a déclaré Chantler.

Notamment, ils ont également retenu les services du vétéran de Stoddard, Tony Iamunno, pour diriger le programme de cocktails à Hobgoblin. Pour l'ouverture, Iamunno, qui a créé 500 cocktails différents en 500 jours, a imaginé des boissons comme un punch au lait tom yum et le Fairy Clock, avec de la liqueur de pissenlit rôti et du sirop de miel salé.

Dans une section de la carte des cocktails intitulée « Potions magiques », Chantler a écrit un sort pour accompagner chaque boisson qui répond à divers désirs, notamment la fertilité, l'argent et la prospérité, ainsi que l'amour et la romance. Les clients du bar sont invités à prononcer le sort tout en buvant. "Vous devez faire preuve de concentration, d'intention et de conviction que si vous dites cela, vous faites vous-même ressortir la vérité", explique Chantler. "Les gens peuvent lancer le sort et le boire ou simplement le boire sous forme de cocktail."

Pour Chantler, son intérêt pour les royaumes magiques s'est développé après que lui et sa sœur ont appris qu'ils descendaient de familles accusées de sorcellerie à Salem et qu'ils pouvaient retracer leur lignée jusqu'à Sir Hugo de Giffard, un ancêtre écossais qui aurait « fait appel à des hobgobelins ». et pratiquait la sorcellerie »à son époque, dit Chantler. (D'où le nom du bar.)

Après avoir découvert les liens de sa famille avec la sorcellerie et en avoir appris davantage à ce sujet, il s'est dit : « Pourquoi ne partageons-nous pas cela ? Pourquoi est-ce que je ne ferais pas un restaurant comme celui-là ? L'espace qui en résulte, dit-il, est une façon amusante pour les clients d'exploiter « un côté spirituel d'eux-mêmes [quand] beaucoup de gens ne sont pas intéressés par la religion organisée ».

Hobgoblin est ouvert du dimanche au mercredi, de 11h30 à minuit ; jeudi de 11h30 à 1h du matin ; et vendredi et samedi de 11h30 à 2h du matin. Les réservations sont disponibles sur Resy.

Inscrivez-vous à notre newsletter.

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.

Inscrivez-vous à notre newsletter.

Vérifiez votre boîte de réception pour un e-mail de bienvenue.

Oops. Quelque chose s'est mal passé. Veuillez saisir une adresse e-mail valide et réessayer.